Οι φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά των φυτικών τροφών και αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Χωρίζονται στις διαλυτές και στις αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές είναι οι ίνες, που είναι αυτές που διαλύονται στο νερό, υπόκεινται σε ζύμωση με τη βοήθεια της εντερικής χλωρίδας και στη συνέχεια αποτελούν την τροφή της και χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για την παραγωγή ενέργειας.